Im Herzen der Lüneburger Innnenstadt entwickelte Architekt H. Tromberend zusammen mit der Bohlsener Mühle auf 100 m² ein neues Ladenkonzept.
Die Bohlsener Mühle mit Sitz im Landkreis Uelzen produziert und entwickelt schon seid 1979 Bioprodukte.
Im neuen Mühlenladen soll das gesamte Bio-Produktsortiment der Mühle vorgestellt und zum Verkauf dargeboten werden.
Im Angebot sind Mehle, Flocken, Müslis, Kekse, Kuchen, frische Brote und Brötchen. Diese sind sowohl verpackt, als auch unverpackt erhältlich.

Besonderheit:
Der Laden mit Einbauten wurde fast ausschließlich nach „cradle to cradle“- Prinzipien konzipiert. Neben dem Einsatz von biologisch als unbedenklich einzustufenden Baumaterialien steht auch der Nachhaltigkeitsansatz an oberster Stelle.
Baumaterialien sollen in einer Art Kreislaufwirtschaft eine Wiederverwendbarkeit erfahren können. Dieser neue Ansatz  wird auch von der Bohlsener Mühle in Vorbildfunktion angestrebt.